熱泵烘干機行業應用范圍
2020-08-04
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東莞市歐冠節能技術開發有限公司
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西昌市華祥公司臘制品烘干項目
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臘腸烘干工藝
預熱階段
這是臘腸烘干的首要階段，也是非常關鍵的階段，歷時5到6個小時，在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后，調節溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內。注意事項：臘腸烘干時溫度不能過高，高于65度時臘腸會出現滴油現象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度，臘腸會漚爛。
定型階段
這是臘腸烘干的第二階段，也可說是定型階段。發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果好。
強化干燥階段
這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%以下。
經過上述各階段對烘干設備指標的調試控制，烘出來的臘腸色澤光潤、呈自然紅色，脂肪雪白，條紋均勻，臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質手質感好，肉香味撲鼻，不但提高了臘腸的烘干品質而且提高了產量，更省時省力，且不再受天氣影響。
我司主要生產空氣能熱泵冷暖、熱泵烘干、高溫熱水、商用熱水四大系列，全國2000家經銷商，資質齊全，3000售后點，8000多個工程案例，供您參考。選擇歐冠節能=10年研發實力+合理價格+高端品質+優質售后+代理扶持+24小時400服務電話。
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